Le Certificat de Dégustation (CPF)

Grâce à cette formation certifiante en œnologie à Paris, vous serez en mesure de connaître les grands terroirs viticoles français, ainsi que les vins des grands pays viticoles européens. Vous serez aussi en mesure de constituer et gérer une cave et de maîtriser les bases du service du vin et des accords mets et vins.

Cette formation d’une durée de 9 jours est composée de 6 jours de cours en présentiel, et de 3 jours sur notre plateforme interactive.

Toutes nos formations “Le Certificat de Dégustation” sont volontairement limitées à 14 participants, et sont dispensées en français.

>> Préparez votre projet en prenant rendez-vous avec notre équipe pédagogique

OBJECTIFS

• Être capable de parler du vin avec les mots justes et professionnels grâce à la pratique de la dégustation intuitive, géo-sensorielle et analytique.


• Être en mesure de rédiger un commentaire de dégustation sur un vin en intégrant les différentes approches.


• Être capable de rédiger un conseil pour recommander un vin.

THEMATIQUES ET SUJETS ABORDES

• Apprendre les méthodes de dégustation intuitive, géo-sensorielle et analytique de vins et spiritueux


• Apprendre à commenter des vins et spiritueux avec un vocabulaire précis et professionnel


• Connaître les différents profils de vins


• Être en mesure de reconnaitre les indicateurs de qualité des vins et spiritueux


• Acquérir les bases du service et des accords mets & vins


• Être capable d'animer et d'organiser des dégustations de vin


• Déguster et analyser une soixantaine de vins de vignerons réputés


• Acquérir une certification reconnue par France Compétences

APTITUDES

• Capacité d'appliquer un savoir-faire professionnel et complet lors de la dégustation


• Aptitude à développer ses perceptions sensorielles lors de la dégustation

COMPETENCES 

• Aptitude à parler d'un vin avec un vocabulaire professionnel et adapté


• Capacité à déguster un vin en alliant les trois formes de dégustation : intuitive, géo-sensorielle et analytique


• Capacité à mettre en œuvre des savoir-faire concernant la garde et le service du vin

FINANCEMENT

Le Certificat de Dégustation est une formation reconnue par l'État et est éligible à un financement par le biais du Compte Personnel de Formation (CPF)​ ou de ​Pôle Emploi (AIF)​.

Vous pouvez ouvrir votre compte sur "mon compte formation" afin de connaitre le budget dont vous disposez et de vous inscrire sur une de nos sessions. Si votre budget CPF est insuffisant, la plateforme vous demandera de saisir votre numéro de CB afin de régler le complément.

>>Réservez votre session sur le site Mon Compte Formation

Plus d'informations sur le financement CPF

TARIFS 

Le tarif s'élève à 1950 euros TTC. Cette somme peut être réglée en 3 fois.

DURÉE COMPLÈTE DE LA FORMATION

La formation se déroule sur 9 jours se décomposant de telle manière: 6 journées de formation en présentiel (2 sessions de 3 jours consécutifs) et 3 journées de formation en distanciel sur notre plateforme (accès donné volontairement au début de la formation).

NOMBRE DE VINS DÉGUSTÉS

Une soixantaine de vins sont dégustés au cours des 6 jours de la formation.

SUPPORT PÉDAGOGIQUE UTILISES

Un livre vous sera remis au début de la formation. Il contient le détail du contenu de la formation, des cartes viticoles, des photos, le détail des méthodes de dégustation et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

En plus des heures en présentiel, un temps de lecture du livre est recommandée pour faciliter l’obtention de l’examen (une dizaine d'heures de révision est préconisée).

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES MOBILISÉES

Apprentissage théorique et mise en pratique avec la dégustation de vins à l’aide d’outils ludiques

MODALITES D'EVALUATION

L’examen dure une heure et se déroule à la fin de la formation. Il se décompose de la manière suivante:

Une partie théorique avec un questionnaire de 30 minutes

Une petite étude de cas avec la création d’une carte des vins et d’accords mets et vins de 15 minutes

Une dégustation de vins de 15 minutes

VAE (Validation des Acquis de l'Expérience) 

Cette certification est accessible par VAE. Consultez le site officiel. 

Qualifications RNCP

Cette certification proposée en partenariat avec Franck Thomas Formation est issue du bloc 01 "Elaborer une offre de vins et autres produits nobles" de la certification "Sommelier Caviste". 

Elle est certifiée par le RNCP : Certification RNCP 39204 (Bloc de Compétences RNCP 39204 BC01/ BC02/BC03/BC04/BC05)  et délivre un niveau de sortie "Niveau 4".

Codes NSF : 221w : Commercialisation de produits alimentaires / 334t : Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement 

Formacodes : 21511 : Dégustation vin / 21540 : Commercialisation vin spiritueux / 34513 : Vente vin spiritueux / 42760 : Gastronomie / 42739 : Sommellerie

LIEU DE FORMATION

Nos formations certifiantes en oenologie ont lieu dans un cadre adapté à l'enseignement et à la dégustation.

DEGUST'Emoi

10 Rue St Sébastien 75011 Paris

Accès limité pour les personnes à mobilité réduite (accès PMR).

Nous contacter en amont au 01 55 28 61 42 ou via notre formulaire de contact.